Blätterteig Grundrezept Butterwürfel: 300g Butter kalt 30g Mehl Grundteig: 500g Mehl 230g Wasser 20g Weißweinessig 10g Salz 60g Butter flüssig Zubereitung: Wir beginnen mit Grundteig (französisch Détrempe): Alle Zutaten mit Knethacken zu einem homogenen Teig kneten. Dann in die Frischhaltefolie einpacken und für 2 Stunden kaltstellen. Zubereitung des Fettziegels: Butter wird in kleine Würfel […]
Blätterteig Grundrezept – Pâte Feuilletée Read More »
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